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　　从“服装贸易”到“服务贸易”，一字之“差”，差出了几十年外贸结构的优化嬗变；一字之“变”，变的是大国发展模式的转型升级。　　《2023北京餐饮业观察报告》透露，2022年连锁化率位列第一的为饮品，提升至44%。今年，瑞幸咖啡成为国内首个万店咖饮品牌，在目前的北京餐饮品牌门店数排行中也位列第一。　　目前北京已进入中度......

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　　肺炎疫情是考验1个餐饮企业管理企业凝聚力最好的关键所在。现阶段，很多的餐饮业是中小型企业，其不合格率和开实体店率都很高，在共渡困难之时，企业人才培养可否能有自信心风雨同舟至关重要：　　一线服务员、厨师在遭遇薪水收不到的情况下，可否依然情愿准时开工、忠实于公司？应对更大薪酬时，能辛勤工作、遏制专心致志工作？　　肺炎疫......

　　餐厅的成本控制一直都是老生常谈。但是，成本控制得好的餐厅，在这次疫情中，优势就体现出来了。特别是在客流回升慢的情况下，如何做好成本控制，更考验餐厅的运营能力。　　店的生意不错，员工也很敬业，但是为什么总是不赚钱呢？这到底是谁的锅？又该如何发现问题，解决问题呢？　　鹤鸣轩涮肉创始人张克凡球王会官网， 在餐饮行业深耕十......