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　　自媒体的时代——再小的个体，也有自己的品牌。不再是企业则能成为品牌，而是只要是个人，甚至是个物品，都能包装成为品牌，想获得流量，就要有一定的IP形象，对于餐饮也一样，再小的餐厅，也要有自己的品牌。

　　所谓品牌其实就是顾客对你的认可、信任和喜爱，就例如疫情后第一批复工开放堂食的餐厅，留下来最多的、顾客依然更喜欢的、生意更加好的肯定是品牌名气大的餐馆。那么，小餐饮店该如何打造自己的品牌？

　　一组数据显示，85、90、00后这些消费主力军，最喜欢的就是拔草、打卡网红店，消费上呈现专属特征，他们更喜欢专注、有信念且有故事的品牌和崇拜对象，更愿意大胆去尝试各种新奇富有创意的产品或服务。尤其是张扬个性的品牌，对于传统文化的喜爱也趋之若鹜，追求多元化、时尚化，喜欢新鲜、有趣球王会登陆、独特。

　　你要问他们什么是网红店，他们就会告诉你大家能拍照拍视频发圈、发微博、发抖音，朋友看见了可以互动评论，陌生人看见了会点赞，能够在菜品中找到存在感、成就感、荣誉感、高级感、时尚感，能让人羡慕并夸奖的，就是网红店。

　　例如海底捞，它既是大品牌，也是顾客心目中的网红品牌，例如一些抖音上很火的小店，并不是连锁，顾客喜爱，便是网红品牌。

　　必须想一个关于餐馆的故事，例如人生的梦想、开店的初衷、做餐饮的情怀又或是展现文化、思想的特色故事，让顾客看到故事而记住品牌，让顾客了解餐馆，打造有血有肉、有情感的餐厅店，不仅仅是填饱肚子，更在乎顾客的情感体验。

　　例如提到马云的艰辛创业路，就想到淘宝、阿里巴巴的成立，品牌的本质是故事的传播，营销的本质是故事的放大，因为有故事才能让消费者产生记忆感。此外，还可以给菜品赋予故事性，使菜品鲜活起来，顾客被故事的情怀所打动，从而对菜品、餐馆有更加积极的评价。

　　“很久以前”正式改名为“很久以前羊肉串”，营业额增长80%。如果仅是一个很久以前，消费者并不知道它在卖啥，但仅因羊肉串三个字，哦，原来是卖羊肉串的，顾客心理的喜好、形象就更具象了，此外做特色生煎包的生煎先生、做酸菜鱼的太二酸菜鱼等。

　　可是问题又来了，做火锅的海底捞，做铜炉蛙锅的老佛爷球王会最新，品牌名字也没有体现出菜品品类呀。这就是背后的逻辑问题了，“品牌=品类”，消费者不会那么容易记住某家店的名字，记住品类的特色就容易多了。

　　因此，对于餐饮经营者来说，集中精力将一两个特色做好，做到极致并保持特色不断创新，才能保持住自己的竞争优势，例如生煎先生的“爆汁王”鲜肉生煎、香嫩肥美的蟹粉生煎、拉丝酱滑且浓郁鲜香的鲜虾芝士生煎，让食客们爱不释口，被称为来广州必吃的“人气网红美食”！

　　网络发达，手机刚需，根据统计数据显示每个人一天玩手机的时间超过4小时，再跟以前一样发宣传单已经没有多大效果。现在做自媒体很方便，只要有个手机，把餐厅的菜品，有趣的事情，高峰期顾客就餐吃饭的图片或者视频上传到网络上，进行宣传，不需要耗费一分钱，产生的效果比去大街上发宣传更有效。而具体的推广方式，可翻看生煎先生过往或未来将推出的开店技巧文章，希望对即将开店创业的你，提供更实际性的引导与帮助。