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　　餐饮行业大概划分了22个触点。用户在进店前的那一刻门店就和顾客发生连接了。比如，近些年“咨询派”的员工开始宣导门店招牌的打造。

　　再看海底捞，海底捞的所有外卖都会赠送漱口水，原来送口香糖，但现在已经很low了，因为很多火锅店都在用。

　　“快”和“好”属于两个不同的核心逻辑，过去中国经济发展迅速，互联网行业也一样，谁快谁可能占领地盘了，今天光靠“快”已经不不行了。

　　那时，我明白如果把喜茶看成未来中国饮品行业的一个品牌的话，就可以拿它去和星巴克对标，它的价值是不可估量的，因为中国市场缺少这样的品牌。

　　餐饮业低毛利是常态。抛开疫情，很多人一直说餐饮业现在不好做，事实上是因为餐饮业以前生意太好做。

　　但是，将来很长一段时间50%的毛利率会成为常态，甚至可能还算偏高。相比日本等发达国家，净利润率可能会长期维持在5%左右球王会全站，其实已经跑赢了很多其他的行业。

　　我们以前讲“餐饮工业化”就是直接“卖给”超市，消费者到超市买。我们今天点餐就是解决温饱问题，回家做饭这件事一定会越来越少的。

　　我个人看好“外婆家一只鸭子”，你点一只鸭子比你自己在家烹饪一家鸭子的成本更低，而且餐馆的味道一定比自己做得好。

　　因为餐馆背后有丰富的供应链，比如，用的是农夫山泉，莫干山笋干，金华火腿加上处理鸭子和食材所耗费的时间，这样算下来个人烹饪的时间成本比餐馆要高。精细化分工越来越细的同时，时间成本也随之增加。

　　通过外卖，哪怕来朋友请客也没有问题，我认为这是将来外卖会带来的新变化。外卖不仅是解决温饱问题，我们餐饮的供给端和需求端也要做品质升级。我认为这就是“餐饮食品化”球王会注册。

　　此外，外卖解决了回家做饭和时间成本的矛盾。疫情期间，很多人都在家做饭，我们习惯或享受在家吃饭的“家庭满足感”。但是，可能又存在自己不愿意做的情况。

　　比如，下班之前，我们点好一份外卖，外卖小哥送到家的时候饭也煮好了，我们自己在家再弄两个凉菜，第二天打包带到公司。这是现在很多年轻人的方式。