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　　民以食为天，餐饮业在国内外均系重点发展行业，发展中国家注重餐饮“吃”之根本，发达国家注重餐饮“养生“之道，而在国内餐饮业受重视的程度也一直羡煞旁”业“但多数却选择不上市，亿欧记者搜遍公开信息，据不完全统计，汇总了国内外30家餐饮上市公司，如有补充欢迎联系亿欧。

　　青岛啤酒产自青岛啤酒股份有限公司，前身是国营青岛啤酒厂，1903年由英球王会、德两国商人合资开办，现法定代表人孙明波。青岛啤酒选用大麦、大米、啤酒花和崂山矿泉水为原料酿制而成。原麦汁浓度为十二度，酒精含量3.5－4%。上世纪90年代后期，公司运用兼并重组、破产收购、合资建厂等多种资本运作方式，在中国19个省、市、自治区拥有50多家啤酒生产基地。1993年7月15日，青岛啤酒在港交所上市，是中国内地第一家在海外上市的企业。同年8月27日，青岛啤酒在上交所上市，成为了中国首家在两地同时上市的公司。

　　上海锦江国际酒店发展股份有限公司是一家由上海市国资委控股的中国最大的酒店、餐饮业上市公司之一，现法定代表人俞敏亮。公司以经济型酒店业务和连锁餐饮投资业务为主，代表品牌为连锁酒店锦江国际酒店。公司于1994年12月在上海证券交易所上市，截止2006年底，上海锦江国际酒店发展股份有限公司总股本为6亿股，净资产为20.4亿元，总资产为25.3亿元，管理的星级酒店达92家，客房数达2.6万间。

　　百花村隶属于新疆百花村股份有限公司，是一家集计算机软件销售、开发和餐饮、康乐、购物、办公、宾馆于一体的综合性国有企业，隶属于新疆生产建设兵团，其前身为百花村饭店，董事长为刘威东。公司始建于20世纪50年代，90年代初进行扩建。1996年6月26日完成股份制改造，并在上海证券交易所挂牌上市，是兵团的首家上市公司。

　　华天酒店隶属于湖南华天大酒店股份有限公司，是一家以酒店业为核心的现代旅游服务企业，法定代表人陈纪明。1988年5月8日，公司首家高星级酒店—长沙华天大酒店开业，1995年成立华天国际酒店管理公司，1996年实现成功上市。目前，公司托管总资产逾80亿元，拥有高星级与经济型酒店60余家。公司连锁酒店遍布湖南14个城市及北京、上海、武汉、郑州、长春、南昌、西宁、呼和浩特等主要中心城市。

　　西王食品有限公司为山东西王集团的全资子公司，法定代表人王棣，是一家国内领先的玉米胚芽油专业生产、经营企业。2007年公司已经树立了“打造中国玉米食用油第一品牌”的目标。西王集团有限公司始建于1986年，为集玉米加工、房地产、钢铁、酒水、物流、热电于一体的全国大型工业企业集团。企业主要生产结晶果糖、药用葡萄糖、食用葡萄糖、果葡糖浆、葡萄糖酸盐、低聚糖、淀粉、玉米油、饲料、酒水、特钢等。其主导产品打入国际市场，食用葡萄糖、玉米油、麦芽糊精的生产规模为亚洲领先。

　　西安饮食股份有限公司原名西安饮食服务股份有限公司，于1992年12月8日组建，法定代表人胡昌民，其前身系创建于1956年的国有商业企业。2007年8月变更为西安饮食股份有限公司，为西北地区最大的餐饮业企业。1993年11月11日整体改组采用定向募集方式设立股份有限公司，并于1997年4月30日在深交所上市。

　　福记食品服务控股有限公司是全中国最大餐饮企业集团之一，主席潘俊峰。公司旗下拥有澳特莱集团、多鲜乐集团、味鲜达集团、先驰达集团，以及福记强大的中餐快餐网络，服务于中国现代工业配餐、学生营养餐、旅游和交通配餐，并拥有整套具有中国特色的SOP、GMP、HACCP质量管理体系，食品管理模式和食品质量检测体系。该公司于2004年12月在香港联交所主板挂牌上市，2008年10月16日，福记食品服务向香港高等法院申请清盘；清盘之后，先后寻找买家，新任大股东安徽海螺创投；2010年7月，开始大规模出售资产。

　　味千（中国）控股有限公司成立于1996年，创始人潘慰。味千中国现已发展成为一个拥有员工10000余人的跨地区的餐饮集团。公司于2007年3月在香港联交所上市，成为首个在香港上市以内地为主营业务基地的连锁餐饮企业。截至2014年底，味千中国已经将其休闲连锁餐厅网络遍布中国120个主要城市的商业地段，设有669家分店，2014年营业额达33.2亿港元。此外，味千中国在全国各地还设有三家食品加工配送中心和四大生产基地。

　　金陵饭店是中国第一家由中国人自己管理的大型现代化酒店，法定代表人李茜。公司是首批六家大型旅游涉外饭店之一。1983年开业至今，金陵饭店多次接待世界多国政要及名流巨商。目前“金陵”连锁经营着118家高星级酒店和12家金一村连锁旅店，遍及全国多个城市与地区，公司于2007年在上海证交所上市。

　　全聚德创建于1864年，1993年中国北京全聚德集团成立；1994年，由全聚德集团等6家企业发起设立了北京全聚德烤鸭股份有限公司；2003年，与北京华天饮食集团共同组建聚德华天控股有限公司；2004年，与首旅集团、新燕莎集团实现战略重组，仿膳饭庄、丰泽园饭店、四川饭店进入全聚德集团，组建中国全聚德股份有限公司；2007年，“全聚德”在深交所挂牌上市。该集团公司拥有100余家成员企业，以全聚德烤鸭为核心菜品，被誉为“中华第一吃”。

　　中科云网的前身是北京湘鄂情餐饮管理有限公司，法定代表人王禹皓，主要经营粤、湘、鄂及各地特色菜。公司成立于2007年10月23日，于2009年11月11日在A股上市，是我国第一家在国内A股上市的民营餐饮企业。2014年7月1日，公司正式更名为中科云网科技集团股份有限公司，并开始与中国科学院计算技术研究所全面深度合作。该公司称，名称变更为中科云网之后的发展方向和定位是基于大数据生态环境，通过互联网数据进行垂直整合提供云服务平台，围绕移动互联网，家庭智慧云终端等产品模式进行应用推广。

　　唐宫控股有限公司是国内知名的连锁餐饮企业，创办于1986年，1992年创建香港唐宫饮食集团，现公司主席叶树明。公司主要在国内投资经营中式酒楼，首间餐厅于1997年开业。目前为止，集团旗下创有“唐宫海鲜舫、唐宫膳、唐宫壹号、盛世唐宫、忍者居日本料理、活力胡椒”等十个品牌，为顾客提供各种中式佳肴、港式茶点、日式美食、马来西亚风味等多元化的餐饮服务。

　　小南国集团于1987年成立于上海，创始人王慧敏。小南国集团旗下投资业务涉及中餐、西餐、甜品、饮品、烧烤、Spa、酒店、行业B2B供应链、互联网公司等多种业态。该公司总部设于上海，核心品牌“上海小南国”是中国较大的自营中餐正餐连锁餐厅，于2012年7月4日在香港成功上市。目前公司在全球拥有1万多名员工和10万多平方米的店铺面积，已在东京、香港、上海、北京等城市拥有大型中餐厅近30家，年营业收入近十亿元。

　　呷哺呷哺源自于，1998年在北京创立，是一家外商独资企业，创始人贺光启。其利用吧台式就餐形式和传统火锅结合，开创了时尚吧台小火锅的新业态。其在全国直营开店近500家，于2014年12月在港交所上市。

　　达利集团总部位于泉州，现任主席许世辉。1989年9月达利集团创办第一家生产厂，1998年在成都开办第一家分公司，目前公司旗下已拥有福建达利、成都达利等19家子公司、29个食品、饮料生产基地，总占地面积7000多亩，总建筑面积260多万平方米，员工总数39000多名，年产值超百亿，是全国最大的全独资民族品牌食品生产龙头企业。2015年11月20日，达利集团在香港联交所上市。

　　百胜公司的前身是泰康全球餐饮公司，之前是美国百事集团公司的一个业务部，于1997年10月7日从百事可乐公司分离，成为独立的公众公司。百胜餐饮集团是全球最大的餐饮集团，目前已在全球110多个国家和地区拥有超过35000家连锁餐厅和100多万名员工。其旗下拥有包括肯德基、必胜客、小肥羊、东方既白、A&W及Long John Silvers(LJS)等多个品牌，在烹鸡、比萨、火锅、中式快餐、墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域全球领先。

　　百事公司是一家饮料和休闲食品公司。在全球200多个国家和地区拥有14万雇员。公司总部设在纽约市。公司附属机构近百个，主要有百事可乐饮料公司、弗利托-莱公司、啤咂餐馆、北美运输公司和威尔逊体育用品公司等。该公司子公司分布很广，美国国内涉及48个州，国外涉及100多个国家和地区。百事公司曾于1997年10月作出重大战略调整，将拥有必胜客、肯德基和Taco Bell的餐厅从公司分离出去，使之成为一家独立的上市公司，即百事全球公司。

　　百威英博是全球领先的酿酒制造商，是全球第三大消费品公司，总部位于比利时鲁汶。作为一家以消费者为中心的大型公司，百威英博旗下经营着300多个品牌，其中包括百威、Stella Artois、贝克啤酒等全球旗舰品牌；Leffe、Hoegaarden等迅速成长的跨国畅销品牌以及Bud Light、Skol、Brahma、Quilmes、Michelob、哈尔滨啤酒、雪津、双鹿、Cass、Klinskoye、Sibirskaya、科罗娜、Chernigivske、Jupiler等明星品牌。

　　美国外卖巨头，成立于芝加哥，用户可以通过Grubhub网站或移动App，完成在线订餐。根据自己的位置和喜好进行所在城市的餐馆搜索、下单并支付，然后要求餐馆配送，通过“跟踪外卖”的功能平台实时跟踪外卖的所在位置。在产品上，它和国内的外卖网站饿了么等基本相似。GrubHub将为餐厅解决效率低下的食品分类和关联计费，聚合餐厅菜单数据库。2013年8月GrubHub与美国另一大外卖巨头Seamless合并，2014年4月进行了IPO。

　　Just Eat于2001年创办于丹麦，是英国领先的在线订餐网站，收入来源是向餐馆收取“上架费”和订单分成，其平台在2013年处理了4000万份订单。该公司计划向那些不提供外卖服务的餐馆开放平台，并计划通过收购的方式进行扩张。Just Eat目前已在13个国家开展业务，英国为其最大的市场。Just Eat于2014年4月进行了IPO，市值达24亿美元。

　　可口可乐公司成立于1886年5月8日，总部设在美国佐治亚州的亚特兰大，是全球最大的饮料公司，拥有全球48%市场占有率以及全球前三大饮料的二项，可口可乐在200个国家拥有160种饮料品牌，包括汽水、运动饮料、乳类饮品、果汁、茶和咖啡，亦是全球最大的果汁饮料经销商，在美国排名第一的可口可乐为其取得超过40%的市场占有率，而雪碧则是成长最快的饮料，品牌包括伯克的root beer。目前，全球每天有17亿人次的消费者在畅饮可口可乐公司的产品，大约每秒钟售出19400瓶饮料。

　　卡夫食品有限公司是全球第二大的食品公司，在全球145个国家开展业务，是菲利普·莫里斯公司旗下的子公司之一。在全球聘用约六万多名员工。卡夫公司的四大核心产品系列为咖啡、糖果、乳制品及饮料。卡夫在超过70个国家开展业务，其产品在全球150个国家有售。 卡夫北美及卡夫国际两个单位分别管理美国及加拿大市场，以及欧洲及发展中国家市场。美国卡夫食品公司和美国亨氏公司在2015年3月25日宣布合并成为全球第五大食品和饮料公司—卡夫亨氏公司。

　　联合利华集团是由荷兰Margarine Unie人造奶油公司和英国Lever Brothers香皂公司于1929年合并而成。总部设于荷兰鹿特丹和英国伦敦，分别负责食品及洗涤用品事业的经营。公司业务主要分为食品类和日化类，2000年购入的bestfood百仕福使联合利华在调味品界处于领先地位。现在，家乐是联合利华最大的食品品牌，它遍及100多个国家，销售额达到23亿欧元，产品涵盖汤类，肉羹类，调味酱，面条和现成膳食。而在日化领域，联合利华全球个人护理用品的主要品牌有dove、lux、ponds、clear、Axe、Rexona等。目前，联合利华已在英国上市。

　　美国快餐店Shake Shack是近年来美国最火爆的快餐品牌之一，2000年它还是麦迪逊公园的一家小摊时，就吸引了无数排队的人。到2010年前Shake Shack在纽约的三家店，每家门前都人满为患，为了吃一个汉堡人们经常等一两个小时。2015年Shake shack在纽交所成功上市，估值达到5.6亿美元，每间门店的平均价值可达1070万美元，差不多是麦当劳门店均值的4.3倍。

　　SABMiller是世界上最大的啤酒公司之一，由南非SAB公司和美国Miller公司合并而成，并在伦敦和约翰内斯堡股票市场分别上市球王会登陆，总部设在英国伦敦。SABMiller从事着大规模的啤酒和其他饮料的生产和销售，业务遍及世界五大洲，在40多个国家里拥有一百多个啤酒厂，一百五十多个啤酒品牌，年啤酒销量达1890万吨。

　　泰森食品，知名食品品牌，创始于1935年，总部位于美国阿肯色州，是全球最大的鸡肉、牛肉、猪肉生产商及供应商之一。经历了80多年的稳健成长，在美国鸡肉市场占有率为25%。2010年以284亿美元的营业收入列世界财富500强中第297位，是世界上最大的食品加工公司之一，也是纳斯达克上市的食品公司之一。

　　Whitbread成立于1742年，是英国餐饮业的领头羊，经营业务范围有餐厅，酒店，宾馆和健身俱乐部，拥有并管理的品牌不低于14个，其中由其合资经营管理的知名品牌有Marriott Hotel万豪酒店，TGI Friday，必胜客等。而Costa也是Whitbread的自有国际品牌之一。Whitbread Plc是英国证券所上市公司排名前100的企业，拥有员工超过6万名。

　　星巴克于1971年成立，目前是全球最大的咖啡连锁店，其总部坐落美国华盛顿州西雅图市。星巴克旗下零售产品包括30多款全球的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、各式糕点食品以及咖啡机、咖啡杯等商品。星巴克在全球范围内已经有近21300间分店遍布北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区，目前星巴克已在纳斯达克上市。

　　Yelp于2004年1月成立于旧金山，其创始人为杰米里·斯托普尔曼和罗素·西蒙斯。Yelp是美国最大的点评类网站，目前业务范围已囊括美国各地餐馆，购物中心，旅游，酒店等领域的商户，用户可以在Yelp上给商户打分，提交评论以及交流购物体验等。2010年开始，Yelp加速扩张。2010及2011年，分别新增22个本地市场。目前，Yelp总共有71个本地市场，其中25个位于美国本土之外地区，包括加拿大、英国、法国、德国等欧洲国家及澳大利亚。Yelp于2012年3月2日在纽交所上市。

　　亿滋国际的前身是美国第一、全球第二大的食品公司——卡夫食品。卡夫食品于2012年10月分拆为两家独立上市公司，一家是主要面向北美市场的杂货业务公司，仍用卡夫食品的原名；另一家是面向全球市场的零食企业，更名为亿滋国际。亿滋国际是世界知名的巧克力、饼干、口香糖、糖果、咖啡及固体饮料食品商。公司旗下拥有多个年收益10亿美元的明星品牌，如吉百利、Milka巧克力、雅可布咖啡、LU饼干、纳贝斯克与奥利奥饼干、果珍固体饮料和Trident口香糖等。2012年于纳斯达克上市。

　　在2015年中国餐饮百强企业中仅有8家完成了上市，产生这一现象的原因亿欧记者认为主要有四个方面：

　　中国菜有“美味、丰富“的特点，而菜品的制作过程对人的依赖性很大，要成为一名肯德基后厨只需要经过15分钟的培训即可，而要成为一名中国菜大厨，没个两三年怕很难成气候，而菜品的制作过程对人的强依赖性导致了中国餐饮本身很难做到标准化，从而间接地影响到国内餐饮企业的管理与运营。

　　餐企多数不开，财务难透明、盈利不稳定、管理不规范，是多数餐饮企业难通过证监会上市审批的重要原因。“另外原料采购价格管理不清晰，人员合同不齐并且流动性大，漏开无法有效监管。这也使得许多餐饮企业难以估值，证监会也不得不提高门槛来降低股民的风险。并且，餐饮行业的从业人员普遍流动性较大，也进一步加大了管理的难度。

　　在国外餐饮行业上市企业中已经出现了Just Eat、Yelp等大型互联网餐饮上市公司，而国内却少有出现，这也主要是因为国内目前的线上餐饮外卖平台虽有规模，但盈利较难，国民的付费意识普遍较浅。所以，相较于国外，国内的互联网餐饮企业更难实现盈利。

　　中国餐饮百强企业中，很多都是由家族管理并经过长期资本积累的大型餐企，本身对资本的依赖度低，上市在当下所能带来的好处不大；管理层思想趋于保守，求稳不求快的理念也使得进入资本市场可能真的是弊大于利的一件事情。其实，国外也是如此，世界上最大的食品公司雀巢也没有选择上市，有利有弊的事情，往往要根据企业发展的需要来选择。

　　总而言之，上市并不是一个企业成功与否的标志，而上市与否本身也是需要结合企业的发展需要来决定的。而餐饮企业本身的制造业属性也不是所有只有情怀的初创业者可以玩转的，需要很长时间的摸索和积累才能做好。基于以上的种种条件，中国的餐饮企业是否有必要上市确实也值得思考。