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　　胶东在线消息眼下，生活在港城的人们会发现这样一种现象：餐饮服务员连续两个季度登陆热门职业榜；餐馆门窗上常年张贴的“招工榜”更成为街头别样的“风景线”。是什么原因导致餐馆招工难呢？记者进行了采访。

　　市区胜利路附近的一家烧烤店，招工启事醒目地张贴在门口，但已经贴了一个多月了，除了暑期放假的大学生前来咨询的较多外，到现在愣是没招到愿意长期工作的服务员。记者粗略数了数胜利路附近的砂锅店、川菜馆等20多家中小餐馆，有十几家门口贴着招聘厨师、服务员的招聘广告，其中有几家餐馆更是月月招聘服务员。

　　从安徽芜湖来烟台打工的张丽，刚开始在一家饭店做服务员，每天工作近12个小时，收入只有几百元，最后她选择去了一家蛋糕店加工蛋糕。她告诉记者：“我在烟台工作快3年了，换了几个工作，但最累的就是做餐厅服务员，工作时间长不说，还经常受客人的气。”和张丽的经历一样，很多外地来烟的打工者，选择饭店服务员成为他们快速就业的无奈之举，而一旦对烟台熟悉了，改行就成了他们的迫切愿望。

　　市劳动保障部门公布的第二季度冷热门职业榜显示，餐厅服务员的需求人数远远大于供给，也是上一季度用工缺口上的延续球王会网址。据职业介绍中心的工作人员介绍，这种状况已经持续了半年时间，且餐饮业的“用工荒”现象正在蔓延，各类服务员的短缺、流失成为目前我市餐饮业面临的头等难题。

　　近年来，我市餐饮业发展迅速，且受到就业难和下岗等多种因素影响，夫妻店、家庭店等不断涌现，对餐厅服务员的需求量不断增长。但餐饮业普遍存在的员工待遇低、工作时间长、劳动强度大、社会保障缺乏等一系列问题，导致服务员队伍大量流失，这是现在餐饮业缺工、短工的主要原因。

　　据了解，我市的餐饮企业长期以来都存在着劳动关系不规范、劳动合同签约率低和不履行最低工资标准等诸多问题。尤其是街头的一些个体餐饮店，用工多采用口头协议，由于缺乏必要的书面合同依据，一旦发生纠纷，打工者往往处于吃亏受损的境地。“口头约定”在餐饮业的流行从一开始就促成了劳资双方的短期行为。

　　另外，餐饮业的“用工荒”与餐饮企业自身也难脱干系。在一家烧烤店工作的王兰兰告诉记者，餐饮业劳动强度大，工人加班加点现象比较普遍，同时工资太低、福利待遇又少，相对于其他行业，餐饮业对她这样的打工妹缺少吸引力。很多餐饮业的老板也默认了她的这一说法。

　　要有效解决餐饮业面临的“用工荒”，企业应深刻反思自身的用工环境，采取得力措施增强对劳动力的吸引力。劳动部门有关人士建议，首先，企业要根据市场变化，适当降低工人的劳动强度，提高工资待遇，与工人签订劳动合同，规范用工；另外，企业要不断改善用工环境，提高员工的福利待遇，为员工缴纳各种保险，解除员工的后顾之忧，只有用真心留住工人球王会平台，才可能缓解“用工荒”。

　　市人才服务中心综合科的刘科长在接受记者采访时表示，“用工荒”表面上看是招人难，实际上是用人机制的问题。餐饮企业应在员工工作一段时间后，结合本单位工作实际，有计划地对劳动者进行职业培训，提高他们的职业认同度，只有这样才能早日摆脱招聘不到员工的尴尬境况。记者 高春宽