这个“堂”，实则是“堂会”的意思，按餐饮界约定俗成，饭馆名字里有“堂”字，必须能办宴会，又能唱堂会，饭馆里光有桌椅还不够，还得有舞台。
在以往老北京市面上，有著名的八大楼，分别是东安门东兴楼、王府井安福楼、菜市口鸿兴楼、和平门春华楼球王会全站，煤市街上两家，致美楼和泰丰楼，虎坊桥两家，华北楼和新丰楼。
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