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　　据行业数据显示，2023年全年，吊销、注销的餐饮企业数据是135.9万家。而2024仅上半年1-6月，这个数据就“逼近”去年一整年了。

　　这可能有史以来，中国的餐饮行业“最痛苦的上半年”，将很多幻想生意还可以拯救的餐饮人一秒拉回现实。

　　作为国内餐饮企业比较集中的城市之一，西安的餐饮业一度排名全国第四，也是城市消费经济的重要组成部分，2019年中国城市餐饮企业数量排名数据显示，西安共有16.31万家企业。

　　作为民营经济也是民生行业的重要组成部分，西安的餐饮行业无疑是经济好坏与否的风向标，餐饮好则经济好，餐饮不好则经济必定不好。

　　就在最近，北京恒泰丰餐饮有限公司(以下简称“北京鼎泰丰”)发布公告称，决定于2024年10月31日前陆续结束十四家门店。

　　成立于1972年的鼎泰丰是源自的小笼包专卖店球王会平台，也是开遍国内外的连锁餐饮品牌，下属门店多次获评米其林一星，一度成为走出国门的中华传统美食代表。

　　除了中国市场外，鼎泰丰在日本、美国、东南亚等国家也有布局，2021年，鼎泰丰的营业收入为1.5亿美元。

　　北京鼎泰丰在西安的第一家门店原本开在老城根G park，后来改到了南门外的西安SKP商场的6层。

　　鼎泰丰的招牌菜是蟹粉小笼包，虽然一笼小笼包高达60元一份，加上其他菜品，人均消费至少一两百元，但也受到西安不少食客的追捧。

　　从某评网站可以看到，高达5000多条的消费评论当中，好评量还是占了绝大多数，可见“米其林一星”的鼎泰丰还是在西安比较受认可的。

　　就在北京鼎泰丰全国闭店的背后，西安的餐饮业其实已经低迷很久，无论是在各大商场还是商圈，即便是在人口集中的小区社区附近，都能见到不少餐饮店关闭和转让的场景。

　　没有人能够统计，今年以来西安到底倒闭多少家餐饮店，但与全国大环境应该大差不差，与此同时，更多西安的餐饮店为了活下去，开始无休止的内卷。

　　有网友就曾在网上发布评论称：“西安高新区最近是咋了？公司周围几个面馆疯特价”，截图显示，西安高新区这家面馆的西红柿鸡蛋干拌面+小菜一份团购价是6.9，用完优惠券之后，最便宜的一碗面已经低到了2.4元，卖面都卖到这个价格，很明显是挣不了钱的。

　　这个网友的截图显示，西安某家泡馍馆的牛肉泡馍团购价，已经低到了8.8元，虽然这个牛肉泡馍单品半年销量高达5000份，但想想也知道，卖得越多球王会，其实老板越亏。

　　随着连锁品牌餐饮的退出和餐饮店内卷的加剧，西安餐饮业也将迎来有史以来“最痛苦的下半年”，如果天气转冷了生意还不行，明年就真的有不少餐饮从业者要喝西北风了。

　　值得注意的是，根据2021年西安市统计局发布的消息显示：2018年全市从事餐饮行业的个体经营户达到9.0万个，占全部个体经营户的16.9%，占全部餐饮经营户的95.6%

　　也就是说，西安十几万家的餐饮店当中，绝大部分是以夫妻共同经营的个体经营为主，如果餐饮业的倒闭大潮来临，至少有十万个家庭会受到直接影响。

　　提前闭店是为止损，内卷团购价格也是为了活下去，只不过，西安餐饮业这样的活法，实在是太难了。（图片来源网络）