球王会网址我国餐饮消耗显现放慢规复态势餐饮行业开展示状和远景2023

行业动态 | 2024-08-08 20:52

　　第十一届全国政协经济委员会副主任、商务部原副部长球王会全站、中国商业联合会原会长张志刚在第八届国家钻级酒家年会上指出，今年以来，我国餐饮消费呈现加快恢复态势，7月餐饮收入增幅最大，达到15.8%。

　　第十一届全国政协经济委员会副主任、商务部原副部长、中国商业联合会原会长张志刚在第八届国家钻级酒家年会上指出，今年以来，我国餐饮消费呈现加快恢复态势，7月餐饮收入增幅最大，达到15.8%。

　　中国商业联合会、会长姜明强调，餐饮业作为我国第三产业的支柱，在2023年上半年的增加值达到9171亿元，同比增长15.5%，已超过2019年同期水平，2023年上半年同比增幅位于各行业之首。餐饮业前期积累的需求得以快速释放，整体市场回升态势明显，为我国经济社会的全面恢复常态化运行提供了澎湃动力。

　　餐饮的概念主要有两种：一是饮食，二是指提供餐饮的行业或者机构，满足食客的饮食需求，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。

　　我国餐饮市场主要分为西式餐饮、中式餐饮、休闲食品和其他四大类，其中西式餐饮分为西式快餐和西式正餐;中式餐饮又分为中式正餐，包括：火锅、地方菜、其他，中式快餐包括：粥饭类、麻辣烫、粉面类、面点类。

　　餐饮行业的产业链主要有五个节点，上业包括原料生产商、采购零批商、食品加工商，中业是餐厅，主要提供半成品加工、餐饮服务、消费指导等，下游即是消费者，通常有点单服务、结账服务和会员服务。

　　据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国餐饮行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报告》分析

　　国家统计局8月15日发布的最新数据显示，7月，全国餐饮收入4277亿元，同比增长15.8%;限额以上单位餐饮收入1116亿元，同比增长10.9%。今年1-7月，全国餐饮收入28606亿元，同比增长20.5%;限额以上单位餐饮收入7365亿元，同比增长21.4%。

　　据中国烹饪协会分析，7月份，全国餐饮收入、限上餐饮收入增速分别较上年同期上涨17.3%、12.1%，餐饮收入占社会消费品零售总额的11.6%。1-7月，全国餐饮收入、限上餐饮收入增速分别比上年同期上升27.3%、28.2%;餐饮收入增幅领先社会消费品零售总额增幅13.2%。

　　民以食为天。“舌尖经济”是繁荣消费市场的强劲动力，也是惠民生、稳增长的重要领域。7月31日，国家发改委发布《关于恢复和扩大消费措施的通知》，其中提出，扩大餐饮服务消费。倡导健康餐饮消费、反对餐饮浪费，支持各地举办美食节，打造特色美食街区，开展餐饮促消费活动。因地制宜优化餐饮场所延长营业时间相关规定。

　　餐饮行业是典型的劳动密集型行业，用工难、用工成本高已成为掣肘餐饮企业稳健发展的重要因素。因此，人才的具体需求更应受到餐饮企业的重视。

　　夏季历来是餐饮消费高峰期，餐饮企业纷纷加大招聘力度。日前，58同城发布餐饮业求职者就业报告显示，服务员、后厨、餐饮管理为求职热门岗位，近半数女性期望从事服务员岗位，男性中倾向选择后厨、配菜、中餐厨师岗位的比例更高;在择业偏好方面，除了薪资待遇和福利外，男性求职者更在意发展空间，女性求职者更关注公司/门店信息。

　　随着科技的不断发展，餐饮行业也将加快数字化和自动化的步伐。例如，利用人工智能技术实现自动点餐、自动厨房等，提高餐饮效率和服务质量，同时也降低了成本。

　　未来餐饮业将更加注重提供多元化的餐饮服务，如健康餐、素食餐、快餐、外卖、自助餐等，以满足不同消费者的需求。

　　餐饮行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析餐饮未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘餐饮行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

　　欲了解更多关于餐饮行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国餐饮行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报告》。