一是产业集中度持续降低,2016年,餐饮百强企业营业收入仅占全国餐饮收入的6.1%,比重较2016年持续下跌0.7个百分点。
二是扩张步伐谨慎趋稳。70.1%的百强企业增开门店球王会平台,从2015年低迷状态中走出来的火锅球王会注册、表现愈加抢眼的西餐和休闲餐饮逐步稳定开辟新市场。
三是盈利能力显著增强。2016年餐饮百强企业净利润同比增长28.8%,平均净利润率4.7%,同比上升0.7个百分点;餐饮五百强门店盈利状况持续稳定,超过一半的门店净利润增速都在10%以上。
五是团餐发展势头强劲,2016年团餐百强企业总营业收入、净利润、总资产三项重要指标均已超过20%的高速增长。