球王会·(体育)官方网站2018年，越来越多的餐饮品牌进军茶饮领域，如呷哺呷哺创始人贺光启亲自操刀推出茶饮品牌-茶米茶，网红火锅品牌小龙坎推出自有茶饮品牌龙小茶；麦当劳、肯德基、必胜客、黄记煌也纷纷开辟茶饮业务。
据了解，2019年，德克士也计划丰富优化产品线，规划开设茶饮品类。餐饮品牌纷纷增设饮品业务，不仅仅是出于增收考虑，更是对消费需求变化的洞察。
相比饮品，2018年，咖啡市场的战争更加引人注目，瑞幸咖啡一路狂奔，提前完成2000家门店的布局，并频传2019年将登陆资本市场；连咖啡大力布局线下门店；星巴克上线外卖平台专星送。此外，麦咖啡、Costa等也对中国咖啡市场虎视眈眈。
可以想象的是，2019年随着饮品、咖啡市场进入规模化竞争阶段，竞争将依旧激烈，在前端，线上下融合会进一步加速，后端供应链能力也将成为饮品咖啡竞争成败的关键。
伴随城市化的加速，二三线城市消费者的消费能力与一线城市近乎持平，对于热门品牌的消费也更加强烈。
可以说，餐饮市场在二三线城市潜力巨大。腰部及以下品牌会进一步下沉至二三四线城市，“其中，一批单品类、新地方菜品牌将成为创新主流和消费亮点。”陆广亮表示。
此外，国家层面正在推动形成全面开放新格局。在时代推动下，中餐企业正在经历第三次海外淘金潮。大多数腰部以上餐企，大多已布局国外市场。
据不完全统计，餐企出海地区选择依次为美国、日本、澳大利亚、新加坡、欧洲等地。海底捞海外首站在美国洛杉矶，黄记煌在澳大利亚悉尼，阿香米线选择日本东京，奈雪的茶海外首店则落地新加坡。
尽管走出去的中餐品牌不再少数。但整体来说，大多数走出去的品牌，在海外布局的门店尚少，并且采取的都是与当地公司合作的形式，且普遍处于亏损阶段，离规模化复制尚有较远距离。其中，食品安全、用工、文化差异等问题都是影响这一代餐企出海的重要因素。2019年，已经踏出海外布局第一步的餐饮品牌们，能不能实现规模化，对以上问题的探索和解决尤为重要。
随着即时物流、移动支付、5G等新商业基础设施的完善，餐饮新零售愈演愈烈，并衍生出如盒马鲜生等新物种。
提到新物种，就不得不提阿里的盒马鲜生。这几年盒马鲜生风光无限，目前还处在快速拓展的亏损阶段，类似模式的京东7Fresh 2018年经营情况也不尽如人意，地球港频传欠薪关店。
挚金资本认为，新的餐饮市场将会出现很多不同形式的餐饮组合形态，进而延伸出大量新的体验，而每种不同的体验都会吸引不同的消费群体，可以预见的是，2019年及之后几年，除盒马鲜生外，嫁接新商业基础设施的餐饮新物种将会越来越多地诞生。
网上流传过这样一个段子，“2019年可能会是过去十年里最差的一年，但却是未来十年里最好的一年。”
可以预见的是，2019年整体形势不容乐观。一方面餐饮行业“三高一低”的情况本已持续多年；另一方面，随着2019年社保入税政策即将实施，餐企用工成本将进一步提高，部分餐饮品牌势面临洗牌和迭代，特别是粗放型、人效较低的餐饮企业将迎来巨大冲击。
王品认为2019年将会比2018年更艰难。“消费分流、竞争加剧导致一些企业出现裁员。在这样的形式下，战略的抉择已没有太多犯错的空间，迭代升级和破坏式创新是策略的选择，即便武林秘笈的一招半式也不再能行走天下。”
当然，“危”和“机”是并存的，政策的改变也会倒逼加速餐饮行业经营规范化，也只有在不断规范化的竞争市场中，才能催生更多更大、更具品牌效应的餐饮企业。
巴奴创始人杜中兵就认为：要从品牌的角度思考问题，而不是从经营成本和费用的角度去思考问题。在他看来“不存在今年难、明年难的问题，什么时候都很难，但难只难给没有准备的企业，“行”也只行给有准备的企业。”
西贝邓德海也直言：“感觉到寒冬，是因为你的餐饮竞争力不够球王会下载，才觉得生意不好做。餐饮蛋糕没有变小，只是竞争激烈以后你吃到的少了。”
2019年餐饮行业形势更加严峻，如何在艰难中保持实力孕育机会，餐企们需要做的是不断进行产品创新、组织优化、效率提升。
对此，创始人高德福曾表示企业发展好的时候就少变，做优化；不好的时候一定要变球王会综合，遇到挑战的时候就要彻底改变。
越是艰难的时候，“创新”的重要性也就愈加凸显。但需要注意的是，创新的方式和节奏还需要进一步把握。产品品质是基础，结合客户反馈、供应链来保证新品研发品质的基础上，可以利用新科技或新理念，尝试经营模式的创新。
除了产品创新，在危、机并存的2019年，企业最应该做的事，是构建并不断强化企业内部的组织能力建设。餐饮行业的连锁餐企普遍存在“大而不强，连而不锁”的情况，背后原因就是组织能力薄弱。2019年，如果不重视内部组织能力建设，不提高管理效率的餐企，日子将会更难过。
总体而言，餐饮行业长期趋势向好，短期内虽艰难，但要在艰难中不断夯实基础，只有这样才能坚持到下一次回暖。也希望餐饮人们以更积极的心态去应对2019年和更长远的未来。